Die Initiative Schulessen Saale-Orla – Regional, Gesund und Gut hat für ihre Arbeit bis 2020 vier Leitziele:
- Erhöhung der Teilnehmerzahl am Schulessen
- Erhöhung des Anteils regionaler Produkte in der Schulverpflegung
- Erhöhung der regionalen Wertschöpfung
- Verbesserung der Qualität von Speisen und Rahmenbedingungen
Die genannten Ziele sind wesentliche Motivationsfaktoren für eine Reihe weiterer Ziele:
- Sicherung einer gesunden Ernährung insb. von Kindern und Jugendlichen aber auch in die Gesellschaft hinein
- Gewinnung von Fachkräftenachwuchs für die Land- und Ernährungswirtschaft
- Schaffung von Haltefaktoren und Heimatgefühl für Kinder und Jugendliche
- Stärkung des weichen Standortfaktors Bildung und Ernährung
- Zubereitung des Schulessens durch regional ansässige Schulessen-Anbieter
- Ausbau regionaler Wirtschaftskreisläufe in der Gemeinschaftsverpflegung
- Sicherung der Nachfrage durch den Ausbau der Angebotspalette an regionalen Qualitätsprodukten (insb. Gemüse)
- Stärkung des Lebensortes Schule
- Sicherung von sozialem Miteinander und Teilhabe